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  • 每日一膳|岭南盛夏,最是"蒸湿"难受时!不妨试试这道深受广府家中掌勺人青睐的菜式~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——酿节瓜

    2019-07-01 08:30 来源: 广东省中医院 浏览:404

    每日一膳|岭南盛夏,最是"蒸湿"难受时!不妨试试这道深受广府家中掌勺人青睐的菜式~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

     广东省中医院 广东省中医院 昨天



    团队医学导师:

    知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


    【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!

    今日推荐

     酿节瓜

    材料:

    节瓜两个(选择小点的),鲮鱼滑150克,瘦肉50克(带点肥肉),瑶柱2粒,陈皮1瓣(切碎),生粉少许,食盐适量。

    做法:

    (1)所有食材洗净,陈皮浸软刮瓤,瘦肉剁成肉碎,节瓜刮皮后,切做约1.5厘米厚的圆圈状并挖出瓜瓤。

    (2)将鲮鱼滑、瘦肉碎、陈皮搅拌均匀后,酿入节瓜圈中,摆碟。

    (3)瑶柱需先行浸软后隔水蒸10分钟并撕做细丝。

    (4)待锅中水沸后,下锅蒸15分钟,将水份倒出,用碗装好,加生粉与盐勾芡。

    (5)将芡汁兑入瑶柱汤中,淋在在已蒸好的节瓜圈上,即可。

    专家点评:

    节瓜,是冬瓜的"兄弟",实为冬瓜属冬瓜的变种。相较于冬瓜,它的表皮没有"白霜"覆盖,取而代之的是长柔毛,故又有毛瓜之名。广府食养智慧认为,节瓜与冬瓜的功效相近,能清热、祛湿、养胃、除烦,但因其个头适中、食用方便,性味平和,而更"正气",也深受广府家中掌勺人的青睐。

    岭南盛夏,最是"蒸湿"难受,然而瓜果鲜蔬的次第上市,不仅能让人们及时补充丢失的水分、应对、缓解身心不适,还能让人在苦夏作乐,品出特有的时空滋味。

    小贴士:

    海鲜过敏者慎食。

    福利

    《每日一膳》在2018年全面升级啦!

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    【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

    本期当值医生:管桦桦

    主治医师、中医学硕士,师从杨志敏、李赛美教授


    应用经方及各种干预手段辨治各科杂病与各种状态。如甲状腺机能异常;甲状腺结节等;糖尿病、超重、肥胖及病前状态等;如亚健康,易疲劳等偏颇体质状态;如失眠、头晕头痛,咽痛咳嗽,腹胀腹泻便秘等内科杂病;如月经过少,痛经,围绝经期综合症等妇科杂症。

    出诊时间:周三上午(广东省中医院大德路总院西区5楼流派门诊),周五下午(广东省中医院大德路总院研修楼7楼健康调养科)

    供稿:广东省中医院每日一膳团队

    编辑:王军飞    责编:宋莉萍

    想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

    地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


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    “每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。



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