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  • 每日一膳 | 冬病夏治,抓紧时机补充人体阳气!这款既补且养、又顺气不燥的菜品正当时~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——清汤白萝卜炖羊肉

    2019-07-11 19:06 来源:广东省中医院 浏览:54

    每日一膳 | 冬病夏治,抓紧时机补充人体阳气!这款既补且养、又顺气不燥的菜品正当时~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

     广东省中医院 广东省中医院 今天


    团队医学导师:

    知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


    【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


    冬病夏治之吃暑羊 


    冬病夏治是指对于一些在冬季容易因受寒而发生或加重的疾病的人群,应趁夏季大自然阳气充足的时候,抓紧时机补充人体阳气,提高机体的抗病能力,从而使冬季因受寒而发生或加重的病症可以减轻或消失。

    因此在鲁南和苏北地区,流传着“吃暑羊”的保健养生习俗,当地民间就有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法。但是“吃暑羊”有两个关键点要注意,一是针对平素体质虚寒,需要冬病夏治的人群,如果平素体质阳热亢进的人群是不合适的。二是煮羊的配料要清润,不能像冬季进补那样滋腻辛热,不然容易出现上火等不良反应。


    今日推荐

    清汤白萝卜炖羊肉

     

    材料:

    羊肉500克,白萝卜1根,沙参15克,玉竹15克,麦冬15克食盐适量。

    做法:

    (1) 羊肉洗净切块,冷水下锅,烧开后捞出,用温开水冲干净去骚味备用。

    (2)白萝卜洗净去皮,切滚到块备用。

    (3) 锅内加入适量清水,把备好的材料放入锅中,大火煮开后,转中小火慢焖约2~3小时,最后调味即可。

    专家点评:

    常规的白萝卜炖羊肉都是先焖好羊肉,再放白萝卜,这样口感会更爽。但白萝卜需要小火慢焖才能避免破气,所以选择和羊肉一起焖煮,这样更适合体虚人群食用。我们在这个白萝卜炖羊肉汤里,添加了一点沙参、玉竹、麦冬来养阴润燥,既达到既补且养,又顺气不燥的作用。此菜品最适合夏季冬病夏治养阳食用。

    福利

    《每日一膳》在2018年全面升级啦!

    如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜,或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,改良和加工后的菜式色香味俱全,不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来,通过下方二维码投稿到我们栏目。

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    温馨提示

    每日一膳出书啦!购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信扫二维码购书有优惠,更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。

    【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

    本期当值医生:原嘉民

    主治医师,医学硕士,世界中医药联合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会养生康复委员会会员,广东省中西医结合学会健康管理委员会员。


    擅长:运用中药汤剂、膏方、食疗等方法,调理各种偏颇体质状态和亚健康状态,例如:怕冷、失眠、疲劳、消化不良、便秘 、肾虚、容易上火(反复口腔溃疡、痤疮)、容易感冒、容易腹泻、容易咳嗽、儿童体质调理、孕前调理、产后调理等。

    出诊时间: 周三下午:大德路总院西区5楼3号室;周六上午:大德路总院研修楼7楼3号室。

    供稿:广东省中医院每日一膳团队

    编辑:查冠琳    责编:宋莉萍

    想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

    地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


    每日一膳   每日一善

    “每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


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