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  • 每日一膳 | 这道菜能滋养脾胃、调和脏腑,且吃起来口感嫩滑、营养丰富,是天气转冷后必食佳品~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——蒜苔红椒炒牛肉

    2019-11-14 16:02 来源:广东省中医院—— 浏览:124

    每日一膳 | 这道菜能滋养脾胃、调和脏腑,且吃起来口感嫩滑、营养丰富,是天气转冷后必食佳品~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

     广东省中医院 广东省中医院 4天前

    团队医学导师:

    知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


    【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!


    今日推荐

    蒜苔红椒炒牛肉



    材料:

    新鲜牛肉150克,蒜苔(蒜苗)300克,长条红辣椒1-2个,料酒1汤匙、生抽3汤匙,生姜片15克,大蒜3瓣,白砂糖少量,红薯淀粉、胡椒粉、植物油适量。


    做法:

    (1)牛肉横纹切片,加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量胡椒粉、少量白糖、少量熟油,拌匀后裹一层薄薄的红薯淀粉,腌15分钟。

    (2)蒜苔切成3cm长的段,红辣椒切片,大蒜拍碎后切成末;准备2汤匙生抽加少许红薯淀粉用于勾芡。(3)取适量油爆香辣椒、蒜末和姜片后,加入蒜苔炒至8成熟后盛出备用。(4)大火热油炒牛肉至7分熟,加入适量开水,立即放入炒好的蒜苔,淋上勾芡酱汁,煮沸后关火翻炒均匀装盘即可。
    专家点评:

    牛肉有补中益气、滋养脾胃,强健筋骨等功效,可治虚损羸弱,消渴,疲弱不运,天气转冷,食牛肉有暖胃作用。蒜苔又称蒜苗,营养丰富,具有温中下气、补虚,调和脏腑的作用,其丰富的维生素C 和辣素,有较好的降血脂和防血栓作用,对病原菌和寄生虫有一定的杀灭作用,蒜苔外皮含丰富的纤维素,可刺激大肠,帮助排便。牛肉大火快炒后口感嫩滑,蒜苔青脆,与牛肉、红椒荤素完美配合,赏心悦目,营养丰富,无论是生长发育期的儿童、还是病后需要调养补血、组织修复的人群都非常适宜,大众亦可以保健食用。


    小贴士:

    (1)不吃辣的朋友,可以不加红辣椒。

    (2)牛肉、蒜苔、辣椒均属温性食物,身体实热者宜少食。

    福利

    《每日一膳》在2018年全面升级啦!

    如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜,或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,改良和加工后的菜式色香味俱全,不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来,通过下方二维码投稿到我们栏目。

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    温馨提示

    每日一膳出书啦!购买《每日一膳》春、夏、秋、冬系列,微信扫二维码购书有优惠,更有机会获得杨志敏教授亲笔签名版图书。

    【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

    本期当值医生:张嘉文

    住院医师,医学硕士。


    广东省保健协会中医治未病专业委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。

    擅长:针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及多种内科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。

    出诊时间:周三下午、周四上午、周五上午(大德路研修楼7楼健康调养科)

    供稿:广东省中医院每日一膳团队

    编辑:王军飞      责编:宋莉萍

    想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

    地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


    每日一膳   每日一善

    “每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


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