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  • 广州中医药大学一附院 :【食疗药膳】肺脾肾虚?来个山芡百竹胶鸽汤

    2020-02-24 09:27 来源:广州中医药大学一附院 浏览:171

    【食疗药膳】肺脾肾虚?来个山芡百竹胶鸽汤

    原创 广中医一附院 广州中医药大学一附院 昨天


    山芡百竹胶鸽汤

    文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授



    食 材


    铁棍山药250克,鲜芡实150克,鲜百合2只(约150克),竹荪10根,黄花胶100克,老鸽1只(约350克),鸡脚8只。



    做 法


    先将老鸽宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,与洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;黄花胶用姜、葱水煮10分钟后,泡发一夜,洗净,切大块;铁棍山药削皮,洗净,滾刀切厚块;鲜百合拆瓣,洗净;竹荪用淡盐水浸泡15分钟,去除头盖伞状部分,洗净,切段。然后,连同洗净的鲜芡实一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时,精盐调味,即可。



    功 用


    本馔食材中,怀山药性味甘平,善于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精;芡实性味甘涩平,长于益肾固精、补脾止泻、除湿止带;百合性味甘寒,功善养阴润肺、清心安神;竹荪性味甘凉,善能补气养阴、润肺止咳、清热利湿;搭配性味甘平,功擅滋补肝肾、养血润燥的黄花胶,以及性味咸平,功善滋肾益气、祛风解毒的老鸽,和性味甘温,善能温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。


    诸物合烹,味道鲜美,汤性平和,有良好的健脾益肺、补气养血、润肺止咳、滋肾益精、祛风除湿等作用,适宜于初春一般人群服食,尤宜于肺脾肾三脏虚弱者。


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