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  • 每日一膳 | 搭配“人间第一品香”茉莉花,烹调一道芳香怡人,适合一家人养生保健食用的汤水~广东省中医院杨志敏教授今日推荐——双花高汤浸芦笋

    2020-03-25 09:41 来源: 广东省中医院 浏览:122

    每日一膳 | 搭配“人间第一品香”茉莉花,烹调一道芳香怡人,适合一家人养生保健食用的汤水~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

    原创 最关注您健康的 广东省中医院 前天

    团队医学导师:

    知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授


    【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!
    茉莉花(上)
    古诗有云:“他年我若修花史,列作人间第一香”,百花之中,若以花香来排名,茉莉花堪称“人间第一品香”。虽说茉莉花貌不惊人,不如牡丹花那样雍容华贵,不如玫瑰花那样娇艳欲滴,也不如太阳花那样绚丽多彩,但它的花香却浓、清、远、久,集玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅于一身,让人感到淡雅素洁,超凡脱俗。


    茉莉花凭着清芬久远的花香,古往今来,俘获了一批批文人墨客,通过诗词歌赋来表达他们的宠爱之心,字里行间,撩人的花香仿佛氤氲其中。然而,您可知道,如今家喻户晓的茉莉花,其实并非原产于神州大地。


    茉莉为外来树种,起源于古罗马帝国,海上丝绸之路开辟后,渐渐引入波斯国和天竺国,并成为天竺国的佛教圣花,到了汉朝,才随着佛教传教进入中国,因此,茉莉花始载于汉朝《史记》之中。到了宋朝,民间开始盛行栽种茉莉花,并发现茉莉花除了用作观赏,还可以把它放到茶叶中熏香,以增添茶的香味,茉莉花茶也因此而诞生。到了明朝,茉莉花茶已成为花茶的主流品种,大量明朝文史记载了当时茉莉花茶的选料和制作方法,包括《本草纲目》也有记载“茉莉可薰茶”。

    今日推荐

    双花高汤浸芦笋


    材料:

    鸡骨架1个,芦笋250克,生姜3片,枸杞子10克,菊花10克,茉莉花5克,食盐适量。


    做法:

    (1) 用清水把菊花与茉莉花、枸杞子泡软,约15分钟。

    (2) 向锅里加入适量清水煮沸,再把鸡骨架及生姜放入,煮1小时熬成鸡汤底。

    (3) 把鸡骨架捞出,放入芦笋、枸杞子、菊花及茉莉花,煮5分钟,调味即可。


    专家点评:

    选用鸡骨架目的就是减少汤中的脂肪含量,脂肪少了可能汤没有那么香,但绝对味道更清澈。中医认为,芦笋性凉,味甘苦,具有润肺镇咳,祛痰,清热利尿,现代研究表明,其含有丰富的芦丁,对于阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒有一定作用。配合枸杞子调肝养血,双花芳香怡人,色、香、美、味俱全,适合一家人养生保健食用。

    福利

    《每日一膳》全面升级啦!

    如果您有独门菜式、家传菜谱、拿手好菜,或是在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,改良和加工后的菜式色香味俱全,不妨把制作过程和成品通过文字、照片或视频的形式记录下来,通过下方二维码投稿到我们栏目。

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    温馨提示

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    【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

    本期当值医生:向俊

    主管中药师,广东省中医院临床中药师,中药学硕士。





    擅长:中药药物咨询,包括常用中药煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用药咨询,常用中药饮片鉴别,常用毒性中药研究,中成药用药咨询等。咨询时间:星期一到星期五全天,星期六上午(芳村分院门诊2楼药物咨询台)
    本期当值医生:张嘉文住院医师,医学硕士。


    广东省保健协会中医治未病专业委员会委员,广东省中医药学会治未病健康促进专业委员会委员。擅长:针刺、艾灸结合中药调治多种亚健康状态,如疲劳状态、失眠状态等;偏颇体质,如阳虚质、气虚质等;及多种内科疾病,如慢性胃炎、四季感冒等。应诊:周三下午、周四上午、周五上午(大德路研修楼7楼健康调养科)。


    供稿:广东省中医院每日一膳团队

    编辑:杨晓雁 责编:宋莉萍

    想要知道您是何种体质?可以到广东省中医院治未病中心辨体质哦!

    地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


    每日一膳   每日一善

    “每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


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