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  • 药知一二:阳春三月,艾叶飘香,药食兼宜!

    2020-03-26 09:23 来源:药知一二 浏览:138

    阳春三月,艾叶飘香,药食兼宜!

    唐榕 药知一二 前天

    阳春三月,艾叶飘香,此时的艾草既鲜嫩又壮实,是食“艾”的最佳时机。艾叶不仅是一款常见的蔬菜,也是一味实用的药材。在《诗经》、《黄帝内经》和《本草纲目》等古籍中均有关于艾叶医药用途的记载。在民间为了治病祛邪,也有三月三吃艾糍粑,五月五门口挂艾叶、洗艾叶药浴的风俗。



    艾叶味苦、辛,性温,归肝、脾、肾经,具有温经止血、散寒调经、安胎、温胃、杀虫止痒、灸百病、止泻痢、开郁等功效。



    这个季节艾叶鲜嫩多汁,可用于制作艾叶糍粑、艾叶馄饨、艾叶粥、艾叶蛋饼等美食。也可根据个人不同体质,用艾叶与不同药材食材调配做成药膳食用。



    【食篇】


    香艾蛋饼


    将艾叶洗净后剁碎,加入鸡蛋拌匀,加入盐适量,锅热加油,煎熟即可。可当菜下饭,开胃爽口。



    艾叶饺子


    将适量的新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净,混匀剁碎,加入适量食盐、调料拌匀,做成馅料。以白面皮包成饺子,水煮或蒸熟食用。

    功效:具有散寒止痛、健脾益气的功效。适用于虚寒体质,也适用于脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等人群食用。



    艾叶母鸡汤


    新鲜艾叶15克,老母鸡一只。老母鸡洗净切块,放入砂锅内,加入姜丝,煮至开后再加入艾叶,见艾叶熟即可,用新鲜艾草煲鸡没有老艾那么苦,食之有一股浓香。此汤可分2-3次食用,适合妇女月经期服用。

    功效:缓解经期体虚,小腹冷痛,痛经、月经过多、失眠多梦等症状。艾叶性温,属于湿热体质、实热或者阴虚火旺的人禁用或慎用艾叶。



    艾叶红枣蛋


    艾叶(干品)10克,大枣五枚,生姜三片,鸡蛋一只,红糖适量。将 艾叶、大枣、鸡蛋洗净,一同放入砂锅,加适量清水煮沸,鸡蛋煮熟后去蛋壳,再入锅煮5-10分钟,调入红糖,略煮溶解,去药材渣取汁和蛋,饮汤食蛋。功效:具有温经散寒、益气养血、安胎养神的功效。适用于妇女痛经、月经不调、崩漏或体质虚寒的人群食用。体有实热者不宜多用。此外,妇女孕期出现不明原因的出血、腹痛等症状,需确诊病情后,在医生的指导下用药,不可随意滥用。




    【药篇】


    春季呼吸道疾病多发。每年三四月,医院门诊的感冒患者较多,原因是春季雨水多湿气重,气温冷热无常,致人群流行性疾病如感冒、流脑、水痘、扁桃体炎等高发。艾是菊科植物,其茎、叶都含有挥发性芳香油,能够抗菌抗病毒。


    1、室内熏艾:


    用艾条进行熏烟30分钟,能起到对居室消毒杀菌、驱除虫害、清洁空气的作用,对呼吸道传染病等也有预防效果,且气味清香,无毒无害。对水痘、腮腺炎、猩红热等传染病有一定的预防效果。需要提醒的是,有哮喘等呼吸系统疾病的患者要谨慎用艾叶熏,并非艾叶对此类疾病有害,而是很多患者对各种烟熏都会过敏而使症状加重。


    2、艾叶泡澡:


    艾叶30g洗净放入布袋中,入锅中大火煮滚后改小火煮15分钟后取出,将药液混入洗澡水中,调好温度,身体入药水中泡5~10分钟即可。可以预防春夏季节身上长疖疮生痱子,治疗湿疹,还可以很快缓解皮肤瘙痒。

    温馨提醒:个人体质不同,效果也会不一样,最好是在医生指导下使用。


    以上图片来源于网络,对图片作者表示感谢,如有侵权,请留言联系删除。


    END

    作者| 唐榕

    审稿| 卢兰芳

    责编| 彭晓青

    编辑| 唐榕

    首发| 广州市第一人民医院


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